蒋国良委员：
您在杭州市十二届政协四次会议上提出的《关于深化推广“小份菜”倡导节约餐饮新风尚的建议》（260号）提案已收悉，感谢您对杭州餐饮工作的关心和支持。经我局主办，市文化广电旅游局、市市场监管局、市委宣传部协办，现给予答复如下：
自2013年，倡导绿色生活反对铺张浪费的“光盘行动”在全市推行以来，按照市委、市政府的总体要求，以及相关职能部门的具体部署，深入开展“文明餐桌”系列活动，并取得一定成效。
一、落实文件精神，加强行业指导
一是市委宣传部印发《关于印发<杭州市专项治理餐饮浪费问题实施办法>的通知》,将中央文明办的工作要求落实落地，同时联合市场监管局做好制止餐饮浪费的宣传教育引导，根据中共中央、国务院《党政机关厉行节约反对浪费条例》的最新工作要求，市文明办积极落实厉行节约反对浪费，致力于建设节约型机关。
二是指导杭州市餐饮旅店行业协会发布《关于做好2025年元旦、春节期间强化安全生产、制止餐饮浪费的倡议书》，督促引导餐饮企业营造厉行节约氛围，通过店内海报、菜单提示、服务员劝导等多种方式，向顾客广泛宣传勤俭节约的重要意义，倡导文明用餐、理性消费的新风尚，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。鼓励顾客将剩余食物打包带走，提供优质的打包服务和适宜的包装材料。
二、开展主题活动，扩大公益宣传
一是自2023年至今，市文明办每年开展“21天好习惯打卡”线上活动，邀请市民拍摄文明行为进行线上打卡，获得积分并参与抽奖，光盘行动一直以来都是重要的打卡内容之一。通过线上线下活动宣传相结合，截至目前系列活动共吸引60余万名市民参与，形成人人养成好习惯的良好风尚。
二是今年以来，市文明办依托新成立的公益广告促进中心，以“光盘行动”“反对餐饮浪费”为主题创作了3个系列公益广告，在全市354块三联大屏以及地铁电视、公交电视等载体进行展播。
三是贯彻落实国家促进餐饮业的政策要求，营造文明、和谐、安全的就餐环境，提升杭州餐饮业的整体形象，以“从我做起、光盘行动”“使用公筷公勺、反对餐饮浪费，共建文明餐桌”为主题，设计并制作宣传标识，制作22000张文明餐桌宣传标识海报，督促指导各区、县（市）商务部门对餐饮企业做好指导工作，提倡文明用餐，反对餐饮浪费，通过设立文明餐牌标语帮助餐厅规范顾客行为，引导消费者形成良好的用餐习惯，减少因不文明行为造成的服务问题，提升服务效率和顾客满意度，积极传递文明用餐、安全生产理念。
四是市文化广电旅游局指导、督促全市星级旅游饭店、品质饭店、绿色饭店和特色文化主题饭店在其餐饮区域（含自助餐区域）设置、摆放“不剩菜、不劝酒、不吸烟”“有一种节约叫光盘、有一种公益叫光盘、有一种习惯叫光盘”“按量取用、厉行节约”等提醒标语、展牌，基本形成了节约光荣的良好风尚和旅游饭店文明用餐的氛围。
五是举办“味美浙江 食在杭州”餐饮消费欢乐季及系列配套活动，全面展示了杭帮菜美食文化的“色、香、味”，充分推动了杭州餐饮经济的“稳、进、立”，持续擦亮了“食在杭州”城市品牌，在活动现场各个点位设置主题展板，分布式宣传反对食品浪费，倡导光瓶光盘。
三、专项政策扶持，发挥企业带头作用
一是积极通过开展绿色饭店创建和“以奖代补”等方式，鼓励支持旅游行业饭店经营主体推广推行绿色消费、文明就餐等理念。截至目前，全市共有82家绿色饭店，其中金树叶级绿色饭店36家，银树叶级绿色饭店46家。2024年以来，按照《杭州市加快促进旅游业高质量发展专项资金实施细则（试行）》对千岛湖度假村酒店有限公司等17家成功创建“金树叶”级绿色饭店的给予市本级专项资金补助共计187.5万元。
二是2020年以来，以黄龙饭店为代表的高星级旅游饭店纷纷出台倡导倡议“绿色消费”系列举措并得到全行业积极响应。在自助餐区会根据当天入住宾客数量合理备餐；在中餐区推出健康点餐模式，由当值服务员主动提醒顾客理性点餐，餐后提供免费打包；在客房订餐中会提供不同规格的单品给到住客多种选择。
四、强化监督治理，推动行业自律
一是将制止餐饮浪费与餐饮服务食品安全监管工作协同推进，做到“同部署、同推进、同落实”。聚焦重点对象、重点环节、重点标准、重点载体，部署开展制止餐饮浪费专项行动，对落实《中华人民共和国反食品浪费法》相关规定进行检查。以外卖、婚宴、商务宴请、自助餐餐饮服务经营者为重点，组织开展以反餐饮浪费为主题的“随机查餐厅”行动。每月发布反餐饮浪费“红黑榜”，公示正反典型。
二是进一步发挥行业协会的作用，引导协会制定更加完善的行业标准规范和自律公约，组织企业开展交流学习活动，分享“小份菜”推广的经验做法。鼓励行业协会对企业进行厉行节约、避免浪费的考核评价，形成良性竞争机制。
三是借助数字化手段，推动餐饮企业建立线上点餐系统，在系统中突出“小份菜”选项，为消费者提供更加便捷的点餐服务。同时，将指导外卖平台加强对入驻商家的管理，督促商家提供“小份菜”并规范标注相关信息。
下一步，按照市委、市政府的总体要求，各相关部门加强联动，认真落实相关工作，不断深化“小份菜”推广，切实倡导节约餐饮新风尚。
再次感谢您对杭州餐饮工作的关心和支持。
（联系人：李峻金；联系电话：85257687）
