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关于2025杭州年度食谱评选拟认定名单的公示

发布日期:2026-03-16访问次数:信息来源:杭州市商务局



为进一步推进杭帮菜创新发展,杭州市商务局组织开展了2025年杭州年度食谱评选活动,经企业自主申报、网友投票、现场展示、专家评审等环节,拟认定“日月同辉”等45道菜肴入选“年度食谱至尊金奖”,盛钟飞等45位菜肴制作者入选“年度食谱至尊金牌主厨奖”,“龙井茶饼”等65道菜肴入选“年度食谱金奖”,马敏华等65位菜肴制作者入选“年度食谱金牌主厨奖”,知味观味庄(智力大厦店)等110家餐厅入选“年度食谱金奖餐厅”,“东坡肉小笼”等52道菜肴入选“年度食谱推荐菜肴”,“福禄笼蒸腊味拼”等22道菜肴入选“年度食谱最佳视觉奖”,“西湖龙井灼大刀肉”等10道菜肴入选“年度食谱最佳人气奖”,现予以公示(详见附件)。公示期自即日起5个工作日,如有异议,请在公示期内,以书面形式进行实名反映(以邮戳日期为准)。

通讯地址:杭州市上城区富春路188号市民中心A座1309室,邮编310026;受理单位:市商务局商贸运行处,联系人:李老师,联系电话:85257687。

附件:1.2025年度杭州年度食谱至尊金奖、年度食谱至尊金牌主厨、年度食谱金牌餐厅奖拟认定名单

? ? ? ? ? ?2.2025年度杭州年度食谱年度食谱金奖、年度食谱金牌主厨、年度食谱金牌餐厅奖拟认定名单

? ? ? ? ? ?3.2025年度杭州年度食谱年度食谱推荐菜肴奖拟认定名单

? ? ? ? ? ?4.2025年度杭州年度食谱年度食谱最佳视觉奖拟认定名单

? ? ? ? ? ?5.2025年度杭州年度食谱年度食谱最佳人气奖拟认定名单

杭州市商务局??

2026年3月16日

附件1

2025杭州年度食谱至尊金奖、至尊金牌主厨、

金奖餐厅拟认定名单

(排名不分先后)

序号

金奖餐厅

年度食谱至尊金奖

年度食谱至尊金牌主厨

所属赛道

1

知味观味庄(智力大厦店)

日月同辉

盛钟飞

传承融合

2

浙江省人民大会堂宾馆

福禄笼蒸腊味拼

徐龙滨

时令风物

3

杭州城北文澜大酒店

聚品·中餐厅

荷香糯米蒸红蟳

李明

传承融合

4

杭州雷迪森铂丽大饭店

翡翠荟

黑松露烧大墨鱼

陈浏锋

风味无界

5

杭州西湖国宾馆紫薇厅

河虾仁炒松叶蟹

许峰

传承融合

6

老头儿油爆虾(武林店)

油爆沼虾

段飞

传统经典

7

杭州踏步档饭店

踏步档红烧羊肉

杨应娣

传统经典

8

杭州知味观(湖滨总店)

条头糕

韩琦

传统经典

9

纳德世家股份公司德味品

冬鲜三蒸

岳伟

时令风物

10

东大方(杭州延安路店)

养生土鸡煲

陈荣方

传统经典

11

杭州君悦酒店湖滨28中餐厅

金牌扣肉

程郁

传统经典

12

湛碧楼·西湖湖景餐厅

曲院风荷

任峰

传承融合

13

瑾·Jin餐厅

龙井牧和牛

童振平

风味无界

14

紫萱一痕月餐厅

松露汁文火小牛肉

魏安保

传承融合

15

锦香来

翡翠松茸海胆狮子头

侯泽军

传承融合

16

杭州楼外楼实业集团股份

有限公司

宋嫂群仙羹

何剑慧

传承融合

17

杭州金溪别业

冬日鱼羊献

方毅

传承融合

18

杭州宝盛道谷酒店

静雅阁中餐厅

萝卜笋干菜烧河虾

沈建军

传承融合

19

新丰小吃(庆春路分店)

虾肉小笼

何文杰

传统经典

20

浙江大酒店

花胶烧河鳗

孙彬

传统经典

21

杭州酒家

梦梁炙鳗鱼

方卓子

传承融合

22

杭州满江红大酒店有限公司

酱鸭春笋

黄雪林

时令风物

23

杭州柏悦酒店悦轩中餐厅

沉鱼落雁

尉晓俊

传承融合

24

浙江千岛湖鱼味馆有限公司

青椒诱惑鱼头

谢濠荣

传承融合

25

杭州中维香溢大酒店

满庭芳餐厅

杭韵竹笙沁黄鱼

裘加军

传承融合

26

江南渔哥

带鱼丝烤烤肉

李玉生

风味无界

27

天香楼

天香桂鱼

余周崎

传统经典

28

西湖春天(南山店)

脆皮多汁乳鸽

曾斌

风味无界

29

杭州绿城豪华精选酒店

澜亭中餐厅

糟香白腊肉蒸

深海银梭

李路

传承融合

30

印象临安(青山店)

新会陈皮烧汉寿

甲鱼暖锅

李生

传承融合

31

运河边·宋小军浙菜工作室

招牌红酒酿鲥鱼

许凌

传承融合

32

新白鹿

糖醋排骨

余梅初

传承融合

33

久缘宴会厅

酸汤江白鲈打边炉

张军松

传统经典

34

锦西湖·海鲜小馆

(杭州中心屋顶花园店)

果木烤和牛大战斧

田丽芳

风味无界

35

杭州境庐民宿有限公司

湘湖鱼头皇

王长伟

风味无界

36

银壶食府

虾油拼盘

蒋春玲

匠心冷拼

37

观言鎏金

荞头松叶蟹烧粉仔

王晓峰

传承融合

38

杭州大华饭店有限公司

咖喱蟹肉葱包桧

华汝楠

风味无界

39

东富酒家

(平安金融中心店)

豆酱焗阿拉斯加蟹

黄立成

风味无界

40

杭州望湖宾馆

锦绣四味冷拼

张齐

匠心冷拼

41

山外山

极品鱼头皇

周日建

传承融合

42

杭州国际会议中心有限公司洲际酒店日月轩中餐厅

蟹粉虾胶酿萝卜

王银

时令风物

43

临平新花中人

甲鱼腌笃鲜

王世光

时令风物

44

杭州城中香格里拉

城中啤酒餐吧

江南韵·味绝诗

范红生

传承融合

45

杭州康莱德酒店里安中餐厅

蟹粉蘑菇·爆浆球

薛双超

传承融合

附件2

2025杭州年度食谱金奖、金牌主厨、金奖餐厅

拟认定名单

(排名不分先后)

序号

金奖餐厅

年度食谱金奖

年度食谱

金牌主厨

所属赛道

1

杭州商旅知味观电子商务

有限公司

龙井茶饼

马敏华

时令风物

2

水墨蓉庄

香草煎羊排

田俊涛

风味无界

3

西子火锅·湖景餐厅

(西湖店)

蒸七彩黄金米鱼

任峰

风味无界

4

杭州维景国际酒店

御品江南中餐厅

脆米黑醋橙香

雪花牛肉

刘俊飞

风味无界

5

杭州奎元馆

虾爆鳝拌川

王凯建

传统经典

6

杭州金溪山庄

鱼籽酱低温大黄鱼

郑坚

匠心冷拼

7

杭州萧山国际机场凯悦酒店享悦中餐厅

笋干菜烧塘鳢鱼

朱巧正

时令风物

8

杭州萧山花海有限公司

顶汤酥米桂鱼

高正刚

传承融合

9

杭州新新饭店1913餐厅

树花炖土鸡

孔昂

传承融合

10

湖心居潮宴

黑蒜花椒烧钱塘江鳗

谢柏林

传承融合

11

杭州临平大酒店

土煨钵头鸡

王圣龙

传统经典

12

城隍家宴

城隍明月鲜酿鳗

王军

时令风物

13

也龙井餐厅(春夏秋冬店)

招牌神仙鸡

李强

时令风物

14

宋府宴(灵峰餐饮)

家烧富春江鳊鱼

宋庆

传承融合

15

杭州开元旅游开发有限公司天域开元酒店翠餐厅

青梅炖土鸡

刘刚

传承融合

16

杭州西玥酒店有限公司

九曲红梅脆皮牛肉

潘海

风味无界

17

殊胜茶园餐厅

东坡叉烧

朱红兵

传承融合

18

家味家宴

特色糟货拼盘

张红梅

匠心冷拼

19

浙江严州府餐饮有限公司

九姓肉圆

翁建康

传统经典

20

杭州西溪宾馆逸园中餐厅

西溪白玉狮子头

李毓熹

时令风物

21

杭州湖畔居茶楼有限

责任公司(城市阳台店)

唐菓子

杨会情

传统经典

22

杭州皇饭儿王润兴酒楼

有限公司 王润兴酒楼

宁式鳝丝

石柳

传统经典

23

杭帮菜博物馆

蜜汁火方

张永

传统经典

24

東喜記·名厨浙宴

(城西店)

十五年陈皮烧

千岛湖甲鱼

皇雪辉

传承融合

25

杭州丁兰君尚云郦酒店

樊楼中餐厅

古法酒酿蒸鲥鱼

吴奇杰

时令风物

26

杭州太虚湖假日酒店

丽景茶餐厅

陈皮萝卜干蒸江鳗

沈旭东

传统经典

27

黄龙海鲜大排档

(杭州总店)

杏香紫菜虾饼

沈强

传承融合

28

杭州之江饭店

酥脆杏仁香椿虾卷

俞大雨

匠心冷拼

29

西溪·里

砂锅红葱焖笋壳斑

于景波

传承融合

30

香楼(XIANG HOME)

慢煮牛小排配发酵

烂菘菜酱

张鹏

风味无界

31

杭州跨湖楼滨江宴餐饮

有限公司

菌香黄焖甲鱼

孙明金

传承融合

32

杭州涤心沼餐饮管理

有限公司

香辣油浸千岛湖甲鱼

申屠金龙

传承融合

33

外婆家(西湖天地涌金店)

全家福

袁自祥

传承融合

34

桐庐七里人家餐饮管理

有限公司

七里神仙鸡

王益春

传统经典

35

名人名家家诺餐饮管理

有限公司

家诺卤鸡爪

杨俊

传统经典

36

渔浦十八味

富春江醋鱼

王建国

传承融合

37

良渚·琮宴

油目鱼烧椒脆响铃

宋豪杰

传承融合

38

杭州醉玖兰亭餐饮管理

有限公司

霉菜梗堂灼东海黄鱼

潘永伟

传承融合

39

龍璟餐厅

招牌西湖莼菜斩鱼圆

房旭明

风味无界

40

杭州柳莺宾馆闻莺厅

酱汁皇品牛排

张敏

传承融合

41

梦杭州大唐隆宴

三臭烧米鱼

梁朝安

传统经典

42

杭州宝石饭店有限公司

至尊千岛鱼头皇

闻钺锋

传承融合

43

藏鲜工坊·西悦餐厅

生晒包菜蒸米鱼

黄锐基

风味无界

44

文兴酒家

文兴烧鸭

叶金火

传统经典

45

云顶玺宴·现代潮粤菜

沙茶菜脯酱脆皮

金沙参

冯宇

传承融合

46

杭州张生记(双菱路总店)

金蒜鳗鱼烧花胶公

廖德忠

传承融合

47

杭州萧山万利酒店

闻涛酱鸭

华永富

传承融合

48

杭州中维歌德大酒店

中维食府

秘制反骨鳝

邓曙东

传统经典

49

伊家鲜(教工路店)

伊家响铃东坡牛

李杰

传承融合

50

洋苑私房菜

金丝芝士虾球

姚冬冬

风味无界

51

杭州新开元大酒店

(解放路总店)

白鳝焖黑猪肉

傅开寅

传承融合

52

宴江南中餐厅

功夫猪肚

周建华

传承融合

53

杭州临平塘栖镇

花中人大酒店

酒香贵妃鸡

厉军

传承融合

54

杭州友好饭店有限公司

新友记中餐厅

鲜辣黄焖甲鱼

叶春华

风味无界

55

京杭上院

安吉茶韵花胶鸡

陆学和

传承融合

56

杭州渔歌和宴餐饮有限公司

老坛酸菜千岛湖鱼头

刘金虎

匠心冷拼

57

宴谭·精细江南菜

西湖龙井灼大刀肉

张永豪

传承融合

58

杭州华辰旅业华辰银座酒店

豆腐生煎包

胡省成

传统经典

59

宋宴(之江店)

傍林鲜

楼斌

时令风物

60

浙江西子宾馆漪园厅

西湖茶果子

余彩虹

传统经典

61

新滨安·地道江鲜

燕麦蛋黄焗南瓜

黄少松

传统经典

62

千屿千味(滨江店)

红烧划水

方金富

传统经典

63

钱王家宴·映越山水

土咸肉蒸石笋干

吴文财

时令风物

64

杭州开元森泊览湖阁餐厅

椒麻竹林鸡

戴静波

传承融合

65

富春山居高尔夫度假村

大痴小馆

湖海三鲜烩鱼圆

沈晓东

传承融合

附件3

2025杭州年度食谱推荐菜肴奖拟认定名单

(排名不分先后)

序号

单位

推荐菜肴

所属赛道

1

知味观吴山店花鸟城点心分店

东坡肉小笼

传承融合

2

杭州知味观食品有限公司

红糖麻花

时令风物

3

957运河家宴

南宋金桔虾

传统经典

4

杭州萧山蓝天宾馆有限公司

火腿旱水鸭

传统经典

5

奎元馆

蟹粉锅贴鱼片

传承融合

6

钱江渔村义桥店

手撕盐烤鲈鱼

传承融合

7

大华金牛座餐厅

耶屿爽脆熏鱼

风味无界

8

浙百年·杭州头牌卤鸭儿·传承杭帮菜

杭州头牌卤鸭儿

传统经典

9

入江南·金奖杭帮菜·浙江菜

乾隆鱼头

传统经典

10

锦西湖·海鲜小馆(未来科技城店)

招牌泡菜鱼

传承融合

11

乾珑汇小鲜

东坡牛肉

传统经典

12

寻鲜面卤小馆

蛋黄刺毛肉圆

传承融合

13

夏宴餐厅(麦道店)

黄鱼釜饭

风味无界

14

杭州湖畔居茶楼有限责任公司

(富阳店)

雪菜冬笋黑豆腐

时令风物

15

金马饭店(名仕轩餐厅)

红烧羊肉

传统经典

16

杭州湖畔居茶楼(湖滨店)

青花映翠笋

时令风物

17

杭州青木餐饮有限公司

招牌菜包肉

风味无界

18

杭州英冠索菲特酒店萧湘阁中餐厅

龙王披金甲东星斑

传承融合

19

杭州开元萧山宾馆锦香苑餐厅

油墩儿萝卜丝饼

传统经典

20

西湖宴·西湖湖景餐厅

鱼子酱葱包烩

传承融合

21

钱江渔村(渔浦佳宴店)

醋溜鱼头

传统经典

22

炉鱼(城西银泰店)

泡椒味烤鱼

风味无界

23

杭州金临香府餐饮管理有限公司

蛋清羊尾

传统经典

24

西湖春天·粤府

十年陈皮蒸深海大龙趸

风味无界

25

杭州青山湖美爵酒店

锦玉中餐厅

太阳土鸡炖暖锅

传承融合

26

厨创杭州大悦城店

拔丝酥黄菜

传统经典

27

杭州皇饭儿王润兴酒楼有限公司

皇饭儿酒楼

牡丹鱼朵

传承融合

28

浙江宾馆·704花园餐厅

砂锅鹅卵石黑松露

酿冬笋肉

时令风物

29

跨湖楼集团·越风楼

醋溜湘湖鱼头

传承融合

30

杭州跨湖楼餐饮有限公司

萝卜干丝蒸湘湖白条

传承融合

31

富春·四季餐厅

手工汉堡配东坡肉

传承融合

32

跨湖楼博学酒店

白鲞鲍鱼烧土猪肉

传承融合

33

杭州五洋公共服务有限公司驻西溪餐厅

御盏珍酱焗瓜脯

传承融合

34

狐狸爱上椰子鸡

海南酵米百香果酸汤

风味无界

35

华数(杭州)后勤餐饮部

空心大麻球

传统经典

36

赵府私厨·老杭帮菜头牌(河坊街店)

古法东坡肉

传统经典

37

伊家鲜(湖州街店)

伊家三鲜

传承融合

38

湘湖小隐(跨湖楼)

南山泉水鲈鱼

传统经典

39

西苑海鲜楼

酱香双椒焗黄鱼

风味无界

40

杭州宝盛水博园大酒店

中餐厅包厢润泽坊

萧山大三鲜

传统经典

41

杭州冠江楼餐饮管理有限公司

滋补养生鸡汤

传统经典

42

赵府私厨·老杭帮菜头牌(西湖老店)

西湖醋鱼·一鱼两吃

传承融合

43

杭州跨湖楼酒店集团有限公司

萧丛荟酒店分公司

网红菠萝包

传承融合

44

跨湖楼古越人家

内笋尖烧牛排

传承融合

45

钱江渔村(闻堰老街店)

干菜蒸鱼钩

传承融合

46

浙江西子宾馆牡丹厅

杭椒牛排

传承融合

47

钱江渔村宴花海喜小馆

椒麻大虾球

风味无界

48

宋宴铭江雪

拔霞供东星斑

风味无界

49

杭州云栖葛园度假酒店

珍珠雪花牛肉饺

传承融合

50

老天目·天目暖锅

二黄一甑牛肉暖锅

风味无界

51

临安云村黄龙璀丽酒店

阮溪三鲜面

传统经典

52

杭州啫卤爷餐饮有限公司

冬笋啫啫黄鳝煲

风味无界

附件4

2025杭州年度食谱最佳视觉奖拟认定名单

(排名不分先后)

序号

单位

最佳视觉奖

所属赛道

1

浙江省人民大会堂宾馆

福禄笼蒸腊味拼

时令风物

2

杭州城北文澜大酒店聚品·中餐厅

荷香糯米蒸红蟳

传承融合

3

杭州雷迪森铂丽大饭店翡翠荟

黑松露烧大墨鱼

风味无界

4

知味观味庄(智力大厦店)

日月同辉

传承融合

5

瑾·Jin餐厅

龙井牧和牛

风味无界

6

纳德世家股份公司德味品

冬鲜三蒸

时令风物

7

杭州楼外楼实业集团股份有限公司

宋嫂群仙羹

传承融合

8

杭州康莱德酒店里安中餐厅

蟹粉蘑菇·爆浆球

传承融合

9

久缘宴会厅

酸汤江白鲈打边炉

传统经典

10

杭州君悦酒店湖滨28中餐厅

金牌扣肉

传统经典

11

杭州绿城豪华精选酒店

澜亭中餐厅

糟香白腊肉蒸深海银梭

传承融合

12

老头儿油爆虾(武林店)

油爆沼虾

传统经典

13

杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观(吴山店花鸟城点心分店)

东坡肉小笼

传承融合

14

西子火锅·湖景餐厅(西湖店)

大红袍鸡油蒸七彩

黄金米鱼

风味无界

15

水墨蓉庄

香草煎羊排

风味无界

16

杭州知味观食品有限公司

红糖麻花

时令风物

17

杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观(湖滨总店)

条头糕

传统经典

18

宋府宴(灵峰餐饮)

家烧富春江鳊鱼

传承融合

19

银壶食府

虾油拼盘

匠心冷拼

20

杭州商旅知味观电子商务有限公司

龙井茶饼

时令风物

21

锦西湖·海鲜小馆

(杭州中心屋顶花园店)

果木烤和牛大战斧

风味无界

22

湛碧楼·西湖湖景餐厅

曲院风荷

传承融合

附件5

2025杭州年度食谱最佳人气奖拟认定名单

(排名不分先后)

序号

单位

最佳人气奖

所属赛道

1

宴谭·精细江南菜

西湖龙井灼大刀肉

传承融合

2

宋宴(钱江新城店)

梅花汤饼

时令风物

3

洋苑私房菜

金丝芝士虾球

风味无界

4

纳德世家股份公司德味品

冬鲜三蒸

时令风物

5

东大方(延安路店)

养生土鸡煲

传统经典

6

赵府私厨·老杭帮菜头牌

(西湖老店)

西湖醋鱼·一鱼两吃

传承融合

7

伊家鲜(湖州街店)

伊家三鲜

传承融合

8

寻鲜面卤小馆

蛋黄刺毛肉圆

传承融合

9

入江南·金奖杭帮菜·浙江菜

乾隆鱼头

传统经典

10

杭州城北文澜大酒店聚品·中餐厅

荷香糯米蒸红蟳

传承融合